Der Senf wird in Steinguttöpfe abgefüllt deren Inhalt 270 ml beträgt. Die Deckel sind so gearbeitet, dass sie als Aromaverschluss dienen und eine Oxydation (Braunfärbung) des Senfes vermeiden. Hinsichtlich der Verarbeitung ist die Vermahlung der unentölten Senfsaaten über einen Glattwalzenstuhl direkt vor dem Maischen sowie die Vermahlung des Maischeproduktes über Senfsteinmahlgänge mit einer Drehzahl von 55 U/min hervorzuheben, so dass bei dieser Technologie keine Wärme entsteht, die das Senföl schädigen könnte. Die verwendeten Senfsaaten unterscheiden sich nach gelbem oder weißem Senf (Sinapis alba), Orientalsaat (Sareptasenf) und schwarzem Senf (Brassica nigra), wobei letztere eine pikantere Schärfe bedingen, welche jedoch ganz natürlich ist und nie nachbrennt. Die verwendeten Senfsaaten sind zertifizierte Ökosaaten aus Thüringen.